Daging Lembu Sebagai Salah Satu Bekalan Protein Negara

25 NOVEMBER 2015: Saya melihat krisis bekalan daging sebagai satu masalah yang sepatutnya boleh diatasi. Perancangannya mungkin memakan jangka panjang, tetapi apabila fasa tertentu sudah berjaya dicapai. Masalah peningkatan perbelanjaan atau harga bekalan protein dalam negara boleh diatasi.

SUMBER ASAS MANUSIA: Makanan > Bekalan Protein > Daging

1. Adalah satu usaha pelik apabila kerajaan perlu mengimport daging dari luar apabila kerajaan boleh menggunakan kuasa yang ada untuk mewajibkan penternakan lembu supaya nisbah sekurang-kurangnya 1 ekor lembu untuk 7 keluarga bagi setiap 3-5 hari. Agama Islam, Hari Raya Korban secara tidak langsung telah mengajar kita tentang pengurusan asas sumber bekalan daging ini.

1 lembu : 7 keluarga : 3 hari ; pertimbangkan untuk eskport / perindustrian

1 lembu : 7 keluarga : 4 hari ; pertimbangkan untuk eksport / perindustrian

1 lembu : 7 keluarga : 5 hari ; keperluan asas dipenuhi

Keperluan yang paling optimum ialah 4 hari, 1 ekor lembu untuk 7 keluarga.

2. Penternakan lembu boleh meningkatkan kadar karbon dioksida dalam udara. Kajian ini pernah dilakukan oleh saintis dari luar negara. Pokok-pokok yang mempunyai kadar resapan karbon dioksida paling tinggi perlu diutamakan, dipilih dan ditanam di sekitar ladang-ladang penternakan lembu. Terdapat satu lagi kajian yang menunjukkan peningkatan karbon dioksida dalam atmosfera menpercepatkan lagi perkembangan hutan-hutan hujan tropika.

3. Diplomasi kalah-menang tidak sepatutnya wujud. Kerajaan yang kuat adalah kerajaan yang boleh berdikari. Mereka tidak perlu bergantung dengan negara lain untuk mencukupkan bekalan makanan. Jika disebabkan sudah ada usaha untuk import daging dari luar negara, maka negara perlu kurangkan bilangan penternak daging, maka pandangan ini tidak menguntungkan negara. Kerajaan perlu wujudkan sumber makanan yang lebih daripada cukup. Walaupun wujud perjanjian melibatkan import-eksport daging dengan negara luar, kerajaan perlu menyediakan bekalan daging yang cukup. Sekiranya diplomasi terputus, negara tidak terjejas. Sekiranya negara pakatan mengalami kekacauan atau apa-apa keadaan yang menghalang import-eksport sumber daging, sumber bekalan daging di negara juga tidak akan terjejas.

4. Sumber protein negara bukan sahaja terhad kepada lembu tetapi juga haiwan-haiwan ternak yang lain seperti kambing, biri-biri, rusa, unta, ayam, burung ostrich, itik dan sebagainya. Sumber asas makanan yang tinggi akan menjamin kehidupan yang menyenangkan rakyat. Rakyat perlu makanan untuk terus hidup. Apabila perut kenyang, rakyat senang.

5. Sumber makanan, sumber air, tempat tinggal, pakaian, sumber tenaga elektrik, pengangkutan, kemudahan komunikasi, pendidikan, kesihatan dan keselamatan adalah antara perkara terpenting dalam sesebuah negara. Apabila sesebuah negara berdaya kuat untuk menjana kesemua sumber ini dengan sendiri, negara itu akan bebas daripada masalah ekonomi.

Susu Kambing dan Khasiatnya

Susu kambing adalah makanan semulajadi berkhasiat yang diperlukan untuk kesihatan badan seharian. Ianya sesuai untuk semua lapisan umur. Susu ini boleh diminum panas atau sejuk malah boleh dibuat dadih, aiskrim, keju dan mentega. Pada masa sekarang industri kosmetik mengeluarkan berbagai produk berasaskan susu kambing seperti syampu, krim muka, sabun, pewangi dan juga krim pencukur.

KEISTIMEWAAN SUSU KAMBING

• Kaya dengan protein, enzim dan vitamin A
• Mengandungi faktor anti-antritis (inflamasi sendi) dan anti barah
• Diperaku oleh pakar-pakar kesihatan bahawa susu ini boleh mengubati demam kuning, penyakit kulit, gastrik, lelah (asma), insomnia dan ulcer
• Mudah dihadam kerana zarah lemaknya lebih kecil
• Khasiat susu kambing yang disimpan sejuk atau sejuk beku tidak akan berubah kualitinya.

Apabila perbandingan khasiat susu kambing dengan susu lembu dan susu manusia dibuat, didapati hasil kandungan bahan atau zat dalam susu-susu tersebut adalah seperti berikut:

Kandungan Air:
Susu kambing = 87.5%
Susu lembu = 87.5%
Susu manusia = 86.8%

Kandungan Lemak:
Susu kambing = 3.9%
Susu lembu = 3.7%
Susu manusia = 3.8%

Kandungan Protein:
Susu kambing = 3.2%
Susu lembu = 3.1%
Susu manusia = 1.3%

Kandungan Laktosa:
Susu kambing = 4.5%
Susu lembu = 4.6%
Susu manusia = 7.8%

Kandungan Abu:
Susu kambing = 0.8%
Susu lembu = 0.7%
Susu manusia = 0.2%

Dibandingkan dengan susu lembu, susu kambing didapati mempunyai 13% lebih kalsium / 25% lebih vitamin B-6 / 27% lebih antioksida selenium / 47% lebih vitamin A / 1.34% lebih potassium / 3.5% lebih niacin. Susu lembu bersifat asidik manakala susu kambing bersifat alkali.

Niacin adalah nama lain bagi Vitamin B3, yang diperlukan oleh badan kita untuk peredaran darah dan kulit yang sihat. Niacin adalah penting dalam menghasilkan tenaga daripada gula (blood sugar) dalam pembuatan lemak. Ia membantu dalam fungsi sistem saraf, dalam metabolisma karbohidrat,lemak dan protein dan dalam pengeluaran asid hidroklorik untuk sistem penghadaman. Ia juga terlibat dalam pengeluaran cecair hempedu dan perut yang normal serta sintesis horman pembiakan manusia. Niacin juga merendahkan paras kolestrol dan membaiki peredaran darah. Ia juga membantu dalam penyakit mental saperti schizophrenia. Kekurangan Vitamin B3 boleh menyebabkan keletihan,lemah badan, kulit merekah, bengkak mulut dan lidah, cirit birit, gangguan mental, sakit kepala dan rendah gula dalam darah.

Kajian yang dilakukan mendapati susu kambing dapat membantu merawat dan mencegah penyakit-penyakit seperti gastrik, sengugut, hepatitis A, migrain, lelah, ulcer perut, masaalah darah tinggi, buah pinggang, lemah tulang, demam kuning, insomnia dan penyakit batuk kering.